Przepisy

Gan Bian Sì Jiāo, co w tłumaczeniu oznacza „smażoną na sucho zieloną fasolkę”, to jedno z kultowych dań kuchni syczuańskiej. To prosty przepis, który potrafi zaskoczyć – fasolka jest pomarszczona i smażona na zewnątrz, soczysta w środku, a całe danie pachnie pikantnym doubanjiang, czosnkiem i pieprzem syczuańskim. Gotowe w kilka minut, a jednocześnie pełne smaku niczym pełnoprawne danie główne.

Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 12–15 min
Porcje: 2–3

Ten gładki, kremowy deser przeniesie Cię prosto do Azji Południowo-Wschodniej. Gotowana dynia z mlekiem kokosowym, lekko osłodzona i doprawiona wanilią lub szczyptą soli, tworzy zaskakująco harmonijne połączenie. Doskonały jako ciepły deser na wieczór lub zimny „pudding” następnego dnia.

Całkowity czas: 20–25 minut

Jeśli masz ochotę na coś innego niż klasyczna pieczona dynia, ta glazura miso mile Cię zaskoczy. Słona, słodka, umami i lekko orzechowa – idealna bomba smakowa do ryżu, makaronu lub po prostu na talerzu. Idealny dodatek, przekąska lub danie główne dla tych, którzy kochają prostotę z japońskim akcentem.

Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 25 minut
Całkowity czas: 35–40 minut

Kremowe curry kokosowe z dynią i ciecierzycą łączy w sobie delikatną słodycz dyni, aromatyczną tajską pastę curry i pyszne mleko kokosowe. To proste, sycące i przyjemnie rozgrzewające danie można przygotować w około 35 minut. Podawaj z ryżem jaśminowym i ciesz się smakami Tajlandii w swoim domu.

Całkowity czas: 30–35 minut

Świetna wegańska alternatywa dla słynnego kurczaka Kung Pao – pyszny korzeń lotosu Kung Pao o bogatym smaku.

Czy kiedykolwiek próbowałeś korzenia lotosu? To chrupiące warzywo, które jest niezwykle smaczne. Wcześniej próbowałam połączyć sos Kung Pao z kalafiorem i boczniakiem królewskim. Moim zdaniem wegańskie dania Kung Pao są jeszcze lepsze niż znany na całym świecie kurczak Kung Pao.

Autorka: Elaine | Zaktualizowano 26 czerwca 2023

🍽️ 2 porcje ⏱️ 10 min 🔥 5 min

Lotosový čaj je vzácny a aromatický nápoj, ktorý si po tisícky rokov udržal svoje miesto v tradičných kultúrach juhovýchodnej Ázie. Jeho jedinečná vôňa a jemná chuť z neho robia obľúbený nápoj medzi milovníkmi čajov, ale aj medzi tými, ktorí hľadajú prirodzenú cestu k uvoľneniu a relaxácii.

Zhi Ma Hu (芝麻糊) to tradycyjna chińska słodka zupa z czarnym sezamem, znana z aksamitnej konsystencji i bogatego, orzechowego smaku. Popularna w chłodniejszych miesiącach, jest prostym i pysznym deserem na zimowe wieczory.

Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Całkowity czas: 25 minut

Kremowa zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i przyprawami curry to idealny przepis na chłodniejsze dni. Słodki smak dyni dopełniają łagodne mleko kokosowe, aromatyczny imbir, czosnek i przyprawy curry. Przygotuj aromatyczną, rozgrzewającą, jesienną zupę w około 45 minut.

Kimchi duszone (Kimchi-jjigae 김치찌개)

Przepis z Mangchi

Kimchi-jjigae to jedno z najbardziej lubianych dań duszonych w kuchni koreańskiej. To ciepłe, sycące, pikantne i pyszne danie, które każdy uwielbia, o ile toleruje ostre smaki. Nauczyłem się tego przepisu z restauracji w Korei, która była znana z tego właśnie dania. Restauracja zawsze była pełna ludzi, którzy delektowali się kimchi-jjigae, i wszyscy zamawiali to samo: parujący garnek pikantnego kimchi-jjigae, kilka przystawek i miska ciepłego ryżu.

Ciekawostką było to, że przynosili danie na stół surowe i gotowali je bezpośrednio przed klientami, co pozwalało nam obserwować cały proces gotowania. Podstawowymi składnikami były kimchi, cebula, zielona cebulka, cienko pokrojona wieprzowina i różne przyprawy. Na podstawie tej metody stworzyłem własny przepis, który przygotowywałem przez wiele lat w domu.

Ulepszona wersja mojego przepisu opiera się na bulionie z anchois, który dodaje potrawie głębi smaku. Mam nadzieję, że przygotujecie to danie i będziecie je uwielbiać przez wiele lat!

Sinigang na Baboy (Wieprzowy Sinigang)

Sinigang to kwaśna zupa pochodząca z Filipin. Ten przepis używa wieprzowiny jako głównego składnika, ale można również użyć innych rodzajów mięsa, takich jak wołowina, krewetki lub ryby.

Najlepsza zupa warzywna na świecie!

W 2021 roku Sinigang został uznany przez TasteAtlas za najlepszą zupę warzywną na świecie. Jego kwaśny i orzeźwiający smak sprawia, że jest ulubioną potrawą w każdym filipińskim domu.

Skąd pochodzi Sinigang?

Sinigang, co oznacza „gotować na wolnym ogniu” w języku tagalog, prawdopodobnie pochodzi z regionu Tagalog na Filipinach. Łączy delikatne mięso, świeże warzywa, takie jak szpinak, fasolka i pomidory, oraz sos rybny, tworząc idealną kombinację smaków.

Jeśli jesteś fanem kuchni azjatyckiej i szukasz wegańskich alternatyw, ten przepis na Pad Thai zrobi na Tobie wrażenie. To klasyczne azjatyckie danie, które możesz przygotować bez produktów zwierzęcych, zachowując jednocześnie bogactwo smaków. Ten szybki i łatwy przepis wnosi egzotyczną azjatycką atmosferę do Twojej kuchni w zdrowej wersji wegańskiej.

Ryż basmati jest popularnym składnikiem wielu dań w kuchni azjatyckiej. Charakteryzuje się delikatną, puszystą teksturą, wyjątkowym aromatem i stanowi doskonałą bazę do różnych potraw. Jeśli szukasz nowych sposobów na cieszenie się ryżem basmati, przygotowałam dla Ciebie trzy proste i smaczne przepisy, które świetnie nadają się na każdy dzień!

Mooncakes, znane jako ciasta księżycowe, są nieodłącznym elementem azjatyckiego Festiwalu Środka Jesieni, który obchodzony jest na cześć zbiorów i czczenia księżyca. Ten słodki deser symbolizuje jedność i szczęście, a zazwyczaj podawany jest podczas rodzinnych uroczystości. Chcesz spróbować przygotować tę tradycyjną przekąskę w domu? Oto prosty przepis na klasyczne mooncakes, które możesz przygotować samodzielnie!

Kuchnia azjatycka jest znana ze swojego bogatego smaku, zdrowych składników i różnorodnych przepisów. Wegetariańskie dania z tego regionu obfitują w świeże produkty i zdrowe alternatywy, które można z łatwością przyrządzić w domu. Oto kilka przepisów, które możesz wypróbować, korzystając z lokalnie dostępnych składników.

Teriyaki sos to popularny japoński sos, który często stosuje się do marynowania, glazurowania lub jako sos do różnych rodzajów mięsa, ryb i warzyw. Jego bogaty smak to połączenie słonego, słodkiego i lekko kwaśnego, co sprawia, że jest idealny do różnych dań.

Przygotuj domowe lody mochi z miękkiego ciasta ryżowego i ulubionych lodów. Przepis zawiera wskazówki dotyczące przygotowania ciasta w mikrofalówce lub na parze, porady dotyczące pakowania oraz rozwiązania typowych błędów.

Kaczka po pekińsku to ikoniczne danie chińskie, które cieszy się ogromną popularnością nie tylko w Chinach, ale i na całym świecie. Tradycyjnie serwuje się je przy specjalnych okazjach i podczas uroczystości, takich jak Igrzyska Olimpijskie, gdzie jest wyjątkowym symbolem chińskiej gościnności i kulinarnego kunsztu. Dziś pokażemy, jak przygotować tę delicję w domu.

Koreańska kuchnia jest znana ze swojej równowagi smaków, tekstur i kolorów. Jednym z najbardziej ikonicznych dań, które doskonale odzwierciedla tę równowagę, jest bibimbap. Dosłownie tłumaczone jako „mieszany ryż”, bibimbap to danie, które nie tylko jest wyjątkowo smaczne, ale także pełne składników odżywczych. Jest to danie, które łączy różne składniki w harmonijną całość, dlatego jest popularne nie tylko w Korei, ale także na całym świecie. Zatem przygotujmy razem to kulinarne arcydzieło.