Przepis na sos teriyaki

Składniki:

• 120 ml sosu sojowego
• 60 ml mirinu (słodkie japońskie wino ryżowe)
• 60 ml sake (japońskie wino ryżowe)
• 2–3 łyżki cukru (do smaku)
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla słodszej wersji)
• 1 ząbek czosnku, posiekany (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka startego imbiru (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej, rozpuszczonej w 1 łyżce wody (do zagęszczenia)

Przygotowanie:

1. Połączenie składników:
   Do małego garnka wlej sos sojowy, mirin i sake. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aby cukier się rozpuścił. Jeśli chcesz, możesz dodać miód, posiekany czosnek i starty imbir, aby uzyskać intensywniejszy smak.

2. Gotowanie:
   Postaw garnek z sosem na średnim ogniu i mieszając od czasu do czasu, doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos przez kolejne 10–15 minut, aż objętość nieco się zmniejszy, a sos zgęstnieje.

3. Zagęszczanie (opcjonalnie):
   Jeśli preferujesz gęstszy sos, możesz go zagęścić dodając mieszankę skrobi kukurydzianej i wody. Powoli wlej tę mieszankę do sosu, mieszając, aż sos ponownie zacznie wrzeć i osiągnie pożądaną konsystencję.

4. Kończenie:
   Gdy sos jest wystarczająco gęsty i ma zrównoważony smak, zdejmij go z ognia. Pozwól mu lekko ostygnąć przed użyciem. Można go przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni.

Użycie:

Sos teriyaki można używać jako marynatę do kurczaka, wołowiny lub ryb. Jest doskonały również jako glazura podczas pieczenia lub grillowania, lub po prostu podawany jako sos do różnych dań.

Smacznego!