20-minutowe japońskie curry z kurczakiem

Składniki

• 1 łyżka oleju arachidowego
• 500 g filetu z udka kurczaka, pokrojonego na kawałki
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki mąki (uniwersalnej)
• 1 łyżka curry
• 3/4 szklanki soku jabłkowego
• 1/3 szklanki keczupu
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 całe gwiazdki anyżu
• 1 laska cynamonu, połamaną na pół
• 2/3 szklanki mrożonej marchwi, groszku i kukurydzy
• 1 łyżeczka garam masala (lub dodatkowe curry)
• Wiosenna cebulka, cienko pokrojona, do podania
• Ryż na parze, do podania

Kroki

1.

Podgrzej olej w dużej, wysokiej patelni na dużym ogniu. Przed smażeniem kurczaka posól go i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będzie złocisty. Przełóż kurczaka na talerz.

2.

Dodaj masło na patelnię. Gdy masło zacznie się pienić, dodaj mąkę. Smaż i mieszaj przez 1 minutę lub do momentu, gdy mieszanka zacznie bąbelkować. Dodaj curry. Zdejmij z ognia i stopniowo wmieszaj 2 szklanki wody.

3.

Postaw patelnię na średnim ogniu i dodaj sok jabłkowy, keczup, sos sojowy, anyż i cynamon. Gotuj, mieszając, aż mieszanka zgęstnieje. Gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

4.

Dodaj z powrotem kawałki kurczaka do patelni wraz z mrożonymi warzywami i garam masalą. Gotuj, mieszając przez 3 minuty, lub do momentu, gdy warzywa będą podgrzane.

5.

Posyp wiosenną cebulką i podawaj z ryżem na parze.

Przepis wideo