Mie Goreng - Indonezyjskie smażone kluski

Ten przepis to mie goreng - nieodparte danie smażonych klusek w słodko-słonej sosie z krewetkami i pikantnymi akcentami, popularne w całej Indonezji.

Jeśli jesteś fanem pikantnych klusek i makaronów w ogóle, to jest przepis, który warto dodać do swojej codziennej rotacji. Nazywa się Mie Goreng i ma wszystkie zalety – słodkie, pikantne, słone, pyszne.

Przygotowanie i gotowanie: 20 minut

Mie goreng to indonezyjskie smażone kluski jajeczne smażone w słodko-pikantnym sosie. Sos jest prostą mieszanką sosu sojowego, słodkiego sosu sojowego i pikantnej srirachy, czymś, co możesz natychmiast przygotować z składników, które prawdopodobnie masz w domu.

To danie jest bardzo popularne w Indonezji, serwowane wszędzie, od najlepszych restauracji po ulicznych sprzedawców, z wyraźnym chińskim wpływem.

Składniki

DO SOSU MIE GORENG

• Słodki sos sojowy. Kecap manis to słodki sos sojowy, który znajdziesz w wielu indonezyjskich przepisach.
• Sos sojowy.
• Sriracha.
• Białe pieprz.

DO SMAŻONYCH KLUSEK

• Olej roślinny do smażenia.
• Zielona cebula, drobno posiekana.
• Pikantne czerwone papryczki chili. Opcjonalne dla dodatkowej pikantności. Dla łagodniejszej wersji użyj czerwonej papryki.
• Czosnek. W tym daniu warto dodać dużo czosnku.
• Krewetki, obrane, z ogonkami. Można użyć innych białek lub zrobić wersję wegetariańską.
• Kapusta. Można również użyć bok choy.
• Kluseczki. Używamy suszonych klusek jajecznych, choć świeże również są świetne. Można je zastąpić innymi rodzajami klusek, ale jajeczne są najbardziej odpowiednie.
• Kiełki fasoli.

DO PODANIA

• Chrupiąca dymka, płatki czerwonego chili, posiekana zielona cebulka, plastry limonki.

Jak przygotować Mie Goreng - przepis

PRZYGOTOWANIE SOSU MIE GORENG

• Ubijać. W małej misce wymieszaj składniki sosu i odstaw na bok.

PRZYGOTOWANIE MIE GORENG

• Przygotowanie klusek. Ugotuj kluski według instrukcji na opakowaniu przez około 4-5 minut, aż staną się miękkie. Odcedź i odstaw.
• Cebula, czosnek, chili, krewetki. Gdy kluski się gotują, rozgrzej olej w woku lub dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj zieloną cebulkę, chili, czosnek i krewetki. Smaż przez 30 sekund, aż krewetki staną się częściowo ugotowane.

PRZYGOTOWANIE

• Kapusta. Dodaj posiekaną kapustę i smaż przez minutę, aż lekko zmięknie.
• Kluseczki. Używamy suszonych klusek jajecznych. Można je zastąpić innymi kluskami, ale jajeczne są idealne do tego dania.
• Sos. Wlej przygotowany sos Mie Goreng i smaż, mieszając, aż kluski nabiorą koloru.
• Kiełki fasoli. Dodaj świeże kiełki fasoli i podawaj w miseczkach.

Porady i uwagi do przepisu:

• Sos. Sos Mie Goreng to mieszanka słodkiego sosu sojowego i srirachy, choć to traktujemy jako podstawę. Słodki sos można zbalansować odrobiną niesłodzonego sosu sojowego i dodać więcej srirachy. Dodaj więcej pikantnych elementów, jeśli chcesz, lub inne przyprawy, takie jak pasta z krewetek czy inny sos chili.
• Kluseczki. Kluseczki jajeczne są idealne do Mie Goreng, ponieważ są bogate, jedwabiste i luksusowe. Wchłaniają wszystkie smaki sosu stir fry. Można je zastąpić innymi kluskami, na przykład pszennymi, ale jajeczne są najlepsze. Są dostępne wersje z kluskami ryżowymi.
• Białka. Uwielbiam tę wersję z krewetkami, ale pokrojone kurczaki to świetna alternatywa. Kiedy chcesz dodać krewetki, dodaj kurczaka. Wieprzowina również pasuje, a dostępne są wersje z wołowiną lub kozim mięsem. Niektóre popularne wersje robią z jajkiem. Możesz pominąć mięso i skupić się na warzywach dla wegetariańskiej wersji. Jak widać, Mie Goreng to dość uniwersalne danie z wieloma wariantami.

Źródło https://www.chilipeppermadness.com/