Jak przygotować wietnamską kanapkę BANH MI

Banh Mi to rodzaj kanapki przygotowywanej według wietnamskiej kuchni.

Podstawą jest bagietka, która dotarła do Wietnamu w czasach kolonialnych pod francuskimi rządami. Wietnamska wersja różni się od oryginału zastosowaniem mąki ryżowej.

Świeże pieczywo kroi się wzdłuż, tworząc kieszonkę na nadzienie. Składa się ono głównie z plastrów grillowanego mięsa (najczęściej wieprzowego, ale także z kurczaka lub ryby), marynowanych warzyw (biała rzodkiew, marchewka), świeżych plastrów ogórka, chili i liści kolendry. Nadzienie może zawierać również rousong (mięso ugotowane i rozdrobnione na włókna, a następnie prażone na sucho) lub wietnamską kiełbasę Gio Lua. Do przyprawiania używa się majonezu, sosu sojowego lub sosu chili Tuong Ot. W Wietnamie banh mi sprzedawane jest jako szybkie jedzenie na ulicy, zwłaszcza na śniadanie, a każdy drobny sprzedawca ma własną recepturę.

Dzięki wietnamskim imigrantom to danie rozprzestrzeniło się na całym świecie, szczególnie popularne w Ameryce Północnej (np. Lee's Sandwiches).