Chicken Pad Thai – Tajski smażony makaron z kurczakiem

Składniki:

• 200g cienko pokrojonego fileta z kurczaka
• 1 pasta chilli
• 250g makaronu Oh! Ricey do Pad Thai
• 1 cebulka dymka
• 100g kiełków soi
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 łyżki sosu Pad Thai
• 1-2 łyżki sosu sojowego
• 1-2 łyżki sosu rybnego
• czosnek, marchew, kolendra
• 1 limonka
• 30-50g prażonych orzeszków ziemnych

Do sosu:

• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka sosu chilli
• 3 łyżki tamaryndu rozpuszczonego w ciepłej wodzie
• szczypta mielonego białego pieprzu

Przygotowanie:

• Zanurz makaron w ciepłej wodzie i pozostaw na 15-20 minut
• Pokrój czosnek, cebulkę dymkę i marchewkę na cienkie plasterki
• Aby przygotować sos Pad Thai, wymieszaj wszystkie składniki w misce i dokładnie wymieszaj
• Rozgrzej wok lub głęboką patelnię, dodaj olej, następnie pastę chilli, pozostaw na 1 minutę, a potem dodaj czosnek i połowę cebulki dymki, smaż przez 1-2 minuty
• Następnie dodaj filety z kurczaka, sos rybny i sos sojowy, smaż razem, a potem dodaj pozostałe warzywa
• Dodaj teraz namoczony makaron i, mieszając, gotuj makaron z warzywami, aby nasiąkł smakiem
• Na koniec dodaj resztę cebulki dymki, kiełków soi, kolendrę i dokładnie wymieszaj. Wlej sos Pad Thai do woka, nadal mieszając przez 3-5 minut.
• Jedzenie gotowe, wyłącz ogień i podawaj na talerze. Dodaj prażone orzeszki i sok z limonki. Filety z kurczaka można zastąpić krewetkami lub tofu dla wegetarian.

Smacznego!