Malezyjski Rendang Wołowy: Pyszne, Rozkoszne Przysmaki

Składniki:

• 170 gramów szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 15 suszonych czerwonych ostrych papryczek
• 5 plasterków świeżego korzenia imbiru
• 5 łodyg trawy cytrynowej, pokrojonych
• 2 łyżeczki nasion kolendry
• 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 567 gramów wołowiny na gulasz, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm
• 1 ½ łyżki cukru białego
• 200 gramów tartego kokosa
• 5 całych goździków
• 1 kawałek cynamonu
• 395 ml mleka kokosowego
• 200 ml wody
• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Na suchej patelni podpraż starty kokos, mieszając nieustannie, aż stanie się brązowy. Odstaw na bok i pozostaw do wystygnięcia.
2. W mikserze lub robocie kuchennym zmiksuj szalotki, czosnek, suszone czerwone papryczki, imbir oraz pokrojoną trawę cytrynową na gęstą pastę.
3. Zmiel nasiona kolendry, kopru włoskiego, kminu rzymskiego i startą gałkę muszkatołową.
4. Na tej samej patelni podsmaż pastę z szalotek na odrobinie oleju przez kilka minut. Dodaj zmielone nasiona kolendry, kopru włoskiego, kminu rzymskiego i startą gałkę muszkatołową; gotuj przez 3-4 minuty, mieszając. Dodaj wołowinę i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 3-4 minuty, aż mięso się zarumieni.
5. Dodaj cukier, starty kokos, goździki, kawałek cynamonu, mleko kokosowe i wodę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz temperaturę i gotuj, aż większość płynów odparuje, a mięso stanie się miękkie (około 1 godziny). Dopraw solą do smaku.

Odkryj bogate i aromatyczne smaki Malezyjskiego Rendangu z wołowiny, dania, które ukazuje kulinarną biegłość i harmonijne połączenie smaków charakterystycznych dla kuchni Malezji.