Kremowe curry kokosowe z dynią i ciecierzycą łączy w sobie delikatną słodycz dyni, aromatyczną tajską pastę curry i pyszne mleko kokosowe. To proste, sycące i przyjemnie rozgrzewające danie można przygotować w około 35 minut. Podawaj z ryżem jaśminowym i ciesz się smakami Tajlandii w swoim domu.
Całkowity czas: 30–35 minut
.webp)
Tajskie curry kokosowe z dynią i ciecierzycą
Słodka dynia, gładkie mleko kokosowe i aromatyczna czerwona pasta curry. Proste curry warzywne, które rozgrzewa, syci i wydobywa z talerza wyraziste smaki kuchni tajskiej.
Szukasz prostego, sycącego i pełnego smaku przepisu? To curry kokosowe łączy w sobie lekko słodką dynię, ciecierzycę i pikantną tajską czerwoną pastę curry. Mleko kokosowe spaja wszystko w kremowy sos, który doskonale komponuje się z ryżem jaśminowym.
Przepis nadaje się również na zwykły dzień pracy. Wystarczy jedna głęboka patelnia lub wok i około 30–35 minut na przygotowanie. Można również przygotować wersję wegańską, używając pasty curry bez składników zwierzęcych.
Składniki
Ilości na 2–3 porcje.
Do curry kokosowego
- 300 g dyni Hokkaido lub dyni piżmowej , pokrojonej w drobną kostkę
- 1 puszka ciecierzycy (ugotowanej i odsączonej)
- 1 puszka mleka kokosowego (około 400 ml)
- 2 łyżki czerwonej tajskiej pasty curry (w zależności od ostrości i smaku)
- 1 mała cebula , drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku , posiekane
- 1 łyżeczka świeżego imbiru , drobno startego
- 1 łyżka oleju , np. kokosowego lub arachidowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru (opcjonalnie)
- Sok z ½ limonki
- 100 ml wody (w przybliżeniu, w zależności od gęstości sosu)
- Sól do smaku
Do podania
- Ryż jaśminowy
- Świeża kolendra
- Posiekane orzeszki ziemne (opcjonalnie)
- Świeża papryczka chili (opcjonalnie)
Jaką dynię wybrać?
Hokkaido ma przyjemny smak, a jego jadalna skórka mięknie po ugotowaniu. Dynia piżmowa jest miękka i kremowa, ale przed gotowaniem należy ją obrać. Obie odmiany nadają się do tego przepisu.
Niektóre tajskie pasty do czerwonego curry zawierają pastę z krewetek lub inne składniki pochodzenia zwierzęcego. Zawsze sprawdzaj skład konkretnego produktu, jeśli przygotowujesz posiłek wegański.
Procedura przygotowawcza
Pięć prostych kroków do kremowego curry kokosowego.
- 1
Podsmaż aromatyczne składniki
Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub w woku na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż zmięknie.
Następnie dodaj posiekany czosnek, starty imbir i czerwoną pastę curry. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aby uwolnić aromat. Uważaj, aby nie przypalić czosnku ani pasty.
Około 4–5 minut - 2
Dodaj dynię
Pokrój dynię w drobną kostkę o boku około 2 cm. Dodaj ją do patelni i dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek pokrył się aromatyczną pastą curry.
Około 1 minuty - 3
Wlej mleko kokosowe.
Wlej mleko kokosowe i około 100 ml wody do garnka. Wymieszaj, doprowadź do delikatnego wrzenia i przykryj pokrywką.
Gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż dynia zmięknie. Od czasu do czasu mieszać. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodać trochę wody.
Około 15 minut - 4
Dodaj ciecierzycę i dopraw do smaku.
Dodaj odsączoną ciecierzycę i wymieszaj. Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby ciecierzyca się podgrzała i smaki się połączyły.
Dodaj sok z limonki, brązowy cukier i sól (opcjonalnie). Spróbuj. Otrzymane curry powinno mieć przyjemną równowagę między pikantnymi, lekko słodkimi i kwaśnymi smakami.
Około 5 minut - 5
Podawać z ryżem jaśminowym
Rozłóż gotowe curry do misek i podawaj ze świeżo ugotowanym ryżem jaśminowym. Posyp posiekaną kolendrą.
Jeśli wolisz mocniejszy smak i ostrość, dodaj posiekane orzeszki ziemne lub świeżą papryczkę chili do smaku.
Porcja
Wskazówki dotyczące odmian
Łatwe dostosowanie do Twoich upodobań i tego, co masz w domu.
Kurczak curry z kokosem
Ciecierzycę można zastąpić kurczakiem pokrojonym na mniejsze kawałki. Najpierw krótko podsmaż mięso z cebulą, a następnie postępuj zgodnie z przepisem. Przed podaniem upewnij się, że mięso jest całkowicie ugotowane.
Bardziej kolorowa wersja
Mini kukurydza, brokuły lub szpinak to dobre dodatki do curry. Dodaj brokuły i mini kukurydzę podczas gotowania na wolnym ogniu, a szpinak pod koniec gotowania, aby zachować jego kolor i przyjemną konsystencję.
Improwizowana alternatywa
Jeśli nie masz czerwonej pasty curry, możesz spróbować dodać słodką paprykę, chili, czosnek i imbir. Smak będzie jednak inny niż w przypadku tajskiego czerwonego curry. Wersję niewegańską można uzupełnić sosem rybnym.
.svg)
Na Thai by som použil skôr muškátovú tekvicu, pretože curry je takisto dosť aromatické. Na prípadné dosladenie by som použil hnedý cukor. A ako doplnkovú zeleninu by som použil skôr červenú alebo čiernu fazuľu alebo šošovicu a zo zelenej zeleniny sparené kalerábové a karfiolové listy (bez stopiek) a rímsky šalát na pásiky (alebo põk choy).
Twoja ocena
Dodaj odpowiedź na komentarz: