Smażony boczek wieprzowy z sosem rybnym - Thịt rang cháy cạnh

Składniki

• 500 g wieprzowiny
• 2 dymki pokrojone na 2,5 cm kawałki
• 2 szalotki cienko pokrojone
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 szczypta cukru
• 1 czerwona papryczka chili
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku

Instrukcje

• W garnku zagotuj wodę i blanszuj wieprzowinę z odrobiną soli i octu przez około 4 minuty. To pomoże pozbyć się resztek i nieprzyjemnego zapachu mięsa oraz utrzyma je w formie.

• Następnie usuń mięso, przepłucz zimną wodą i schłodź w lodówce przez 30 minut lub w zamrażarce przez 10 minut. Potem pokrój na cienkie plastry, ale nie za cienkie.

• W dużym woku dodaj 1 łyżkę oleju lub na patelnię i dodaj szalotki oraz dymki, najpierw białą część, dobrze wymieszaj, a potem dodaj zieloną część i chili. Przełóż do miski.

• Rozłóż wieprzowinę na tej samej patelni i smaż na średnim ogniu, aby wytopić tłuszcz. Gdy jedna strona stanie się lekko złota, zamieszaj, aby wytopić tłuszcz z drugiej strony.

• Teraz dodaj posiekany czosnek i chili, dobrze wymieszaj przez 30 sekund. Następnie dodaj 1 łyżkę sosu rybnego i szczyptę cukru, dobrze wymieszaj. Dodaj z powrotem dymkę i chili i zdejmij z ognia. Przechyl patelnię, aby zebrać tłuszcz na jednej stronie.

• Przełóż wieprzowinę na talerz. Podawaj posypane czarnym pieprzem na wierzchu. Do tego miseczka gorącego ryżu i marynowane liście musztardy lub kiełki fasoli.

Video przepis