Wegańskie Pad Thai

Przepis:

Składniki:

• 200 g makaronu ryżowego
• 150 g tofu
• 2 łyżki tamari (lub sosu sojowego)
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka świeżego imbiru (startowanego)
• 2 łyżki soku z limonki
• 100 g kiełków fasoli mung
• Świeża kolendra
• Orzechy ziemne do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją i odstaw na bok.
2. Pokrój tofu w kostkę i smaż na oleju kokosowym aż będzie złociste.
3. Dodaj czosnek, imbir i tamari, wymieszaj i gotuj przez 2 minuty.
4. Wmieszaj masło orzechowe i sok z limonki.
5. Dodaj ugotowany makaron, kiełki fasoli mung i wymieszaj, aby smaki się połączyły.
6. Podawaj posypane świeżą kolendrą i posiekanymi orzechami ziemnymi.