Kurczak po hajnańsku z ryżem

Składniki:

• 1 całe kurczak (około 1,5 kg)
• 2 łyżki soli
• 2 kawałki imbiru (każdy o długości około 5 cm)
• 4 ząbki czosnku
• 4 garście ryżu jaśminowego
• 1 średni ogórek (do dekoracji)

Kurczak:

1. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Do garnka włóż kurczaka, dodaj jeden kawałek imbiru (pokrojony w plasterki) oraz 2 ząbki czosnku.
3. Napełnij garnek wodą, tak aby kurczak był całkowicie zanurzony. Dodaj 1 łyżkę soli.
4. Gotuj wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby woda delikatnie wrzała (około 75-80°C).
5. Gotuj kurczaka w lekko wrzącej wodzie przez około 40-45 minut, aż kurczak będzie gotowy. Możesz sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany, nakłuwając jego udko. Jeśli wypływa czysta ciecz, kurczak jest gotowy.
6. Kiedy kurczak jest gotowy, wyjmij go z garnka i natychmiast zanurz go w zimnej wodzie, aby zatrzymać gotowanie. Pozostaw kurczaka w zimnej wodzie przez około 15 minut.
7. Po tym wyjmij kurczaka z zimnej wody, osusz go ręcznikiem papierowym i natrzyj solą zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz. Gotowy kurczak powinien mieć gładką skórę.

Ryż:

1. W garnku rozgrzej trochę oleju i podsmaż kawałek imbiru (pokrojony w cienkie plasterki) oraz 2 ząbki czosnku, aż zaczną pachnieć.
2. Dodaj ryż jaśminowy i smaż przez 2-3 minuty, mieszając z imbirowo-czosnkową mieszanką.
3. Przełóż ryż do garnka do gotowania ryżu i gotuj w wywarze z kurczaka. Dodaj pozostałą łyżkę soli. Gotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Serwowanie:

• Pokrój kurczaka na kawałki i podawaj na talerzu, najlepiej z kawałkami ogórka do dekoracji.
• Podawaj ryż jako dodatek do kurczaka.
• Możesz także przygotować sosy, takie jak sos sojowy lub sos na bazie imbiru i czosnku, które będą pasować do dania.

Tak przygotowane Hainanskie kurczaki na ryżu będą pyszne i aromatyczne. Smacznego!