Kimchi Ramen

Składniki

Bulion kimchi:

• 80 g kimchi
• 2 łyżki stołowe soku z kimchi
• 480 ml bulionu drobiowego
• 1/2 łyżeczki pastu miso
• 1 łyżeczka gochugaru (koreańskie płatki chili)

Pozostałe składniki:

• 1 porcja ramenu (ilość makaronu ramen na 1 porcję)
• 1 jajko
• 2 grzyby shiitake
• 1 pęczek baby bok choy
• 2 łyżki startego wodorostu morskiego
• 1 szczypiorek
• 1/2 łyżeczki oleju
• Sól do smaku
• Biały pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Pokrój grzyby shiitake i szczypiorek. Bok choy pokrój na ćwiartki. Pokrój kimchi na mniejsze kawałki.
2. Wstaw garnek z wodą do gotowania. W zależności od preferencji twardości, gotuj jajko przez 6-8 minut, a następnie schłódź w zimnej wodzie, obierz i przetnij na pół. Odstaw na bok.
3. Podgrzej olej w dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj pokrojone grzyby shiitake, posól je, dopraw białym pieprzem i smaż, aż zaczną brązowieć. Odstaw na bok.
4. W tej samej patelni dodaj kimchi, sok z kimchi, bulion drobiowy (lub warzywny) i gochugaru. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby połączyć smaki. Zdejmij z ognia i dodaj pastę miso.
5. W międzyczasie ugotuj ramen zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
6. Odcedź ramen i przełóż do miski. Wlej bulion na ramen, dodaj grzyby shiitake, jajko, bok choy, wodorosty morskie i szczypiorek. Smacznego!

Uwagi

• Możesz zmieniać dodatki według własnego gustu! Inne pomysły: grzyby enoki, resztki pieczonego kurczaka, tofu, wędzone mięso, smażone jajko itd.
• Ilość gochugaru można dostosować do preferencji ostrości.
• Gochugaru to koreańskie płatki chili, które można znaleźć w sklepach z azjatycką żywnością. Jeśli ich nie masz, możesz zastąpić je gochujangiem (koreańska pasta chili - jest gęstsza i ma trochę inną teksturę smaku niż gochugaru), cayenne lub ostrą papryką.
• Bulion drobiowy można zastąpić warzywnym bulionem i pominąć jajko, aby przepis był odpowiedni dla wegetarian i wegan.

Źródło: Chloeting.com