Nowozelandzkie małże zielone TALLEY'S 800g

Składniki: zielone małże / słowiki zielononóżki

Alergeny: skorupiaki i produkty ze skorupiaków

Wartości odżywcze / 100ml produktu: energia 427kJ / 102kcal, tłuszcz 2,5g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,8g, węglowodany 5,1g, w tym cukry 1g, białko 14,7g, sól 0,55g.

W sztuce kulinarnej termin IQF / Individual Quick Frozen oznacza "indywidualnie szybko mrożone".

Żywność IQF wyróżnia się tym, że każdy pojedynczy kawałek żywności jest zamrażany oddzielnie od wszystkich innych.

Sposób zamrażania żywności w metodzie IQF polega na wysyłaniu pojedynczych produktów spożywczych na przenośniku taśmowym do jednostki zamrażającej, która bardzo szybko zamraża produkt. Ponieważ żywność jest oddzielona, gdy trafia do środka, pozostanie oddzielona po zamrożeniu.

Szybkie zamrażanie żywności powoduje powstawanie małych kryształków lodu, a tym samym nie powoduje uszkodzenia włókien żywności, nie ściska włókien i nie wymusza zawartości wody z uszkodzonych ścian komórkowych. Dlatego żywność zamrożona metodą IQF zachowuje po rozmrożeniu taką samą jakość jak świeża żywność.

Nasze produkty mrożone: warzywa, owoce, a zwłaszcza produkty morskie: ryby, krewetki ... zostały one zamrożone przy użyciu technologii IQF, dzięki czemu po ugotowaniu są zawsze smaczne i soczyste, jak świeżo złowione z morza.