Producent: Yamaki Co., Ltd.

Yamaki Co., Ltd. (ヤマキ株式会社) je významná a rešpektovaná japonská potravinárska spoločnosť s dlhou históriou. Je známa predovšetkým ako jeden z najväčších výrobcov Katsuobushi (sušených, fermentovaných a údených vločiek z tuniaka pruhovaného, známeho aj ako bonito).

Hlavné produkty:

• Katsuobushi: Ich vlajkový produkt. Sú to sušené vločky z tuniaka, ktoré sú základnou ingredienciou na prípravu vývaru dashi a používajú sa aj ako posýpka na rôzne jedlá (napr. okonomiyaki, takoyaki).
• Dashi: Vyrábajú širokú škálu produktov na prípravu vývaru dashi, vrátane granulovaných práškov (ako bol produkt Dashinomoto vo vašej prvej otázke), tekutých koncentrátov a vrecúšok s dashi.
• Mentsuyu: Tekuté dochucovadlo a základ pre rezancové polievky (udon, soba) a omáčky k tempure.
• Iné dochucovadlá: Ponúkajú aj rôzne ďalšie omáčky a dochucovadlá pre japonskú kuchyňu.