Wietnamska zupa wołowa PHỞ BÒ
Przepisy
25.12.2014
Nie ma znaczenia, czy jest noc, czy dzień, miskę pachnącej zupy Pho można znaleźć o każdej porze dnia w Wietnamie.
Jak Pad Thai w Tajlandii, Pho w Wietnamie jest jednym z ulubionych tradycyjnych dań kuchni wietnamskiej. Każdy turysta przybywający do Wietnamu pragnie spróbować i poznać tajemnicę tej zupy, która w jednej misce łączy równowagę między słodkim, słonym i pikantnym smakiem. Pho jest ulubionym daniem każdego, kto chociaż raz je spróbował. Przedstawiamy prosty przepis na przygotowanie zupy Pho we własnej kuchni.
Surowce
- Jedno opakowanie Oh! kluski. Ryżowy
- 2-3 kawałki kości wołowej
- 50 gramów polędwicy wołowej
- Sos Sriracha
- 2 sztuki cebulki dymki
- 1 cebula
- 1 kawałek imbiru
- kilka gałązek kolendry
- szczypta cynamonu, sól
- anyż gwiazdkowy, pietruszka, bazylia
- 1 limonka
- Kiełki fasoli
Przygotowanie
- Do garnka dodaj kości wołowe i 2 litry zimnej wody, zagotuj. Za pomocą sitka lub łyżki usuń pianę z bulionu i dopraw szczyptą soli. W międzyczasie lekko podsmaż na małym ogniu 2 całe szalotki i dodaj je do bulionu wraz z imbirem. Gotuj wywar na małym ogniu przez godzinę, a na koniec dodaj anyż gwiazdkowy i cynamon.
- Do drugiego garnka dodaj niewielką ilość wody (około 0,5 litra) i doprowadź do wrzenia. Następnie dodajemy Oh! kluski. Doprawić solą i pieprzem, gotować przez 2–3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. Odcedź i opłucz gotowy makaron zimną wodą, a następnie odcedź.
- Drobno posiekaj kolendrę, pietruszkę i szczypiorek. Pokrój limonkę w ćwiartki i umyj kiełki fasoli pod bieżącą wodą.
- Polędwicę wołową pokroić w cienkie plasterki i dodać do bulionu tuż przed podaniem.
- Do miski dodaj ugotowany makaron, cienkie plasterki ugotowanej polędwicy wołowej, drobno posiekaną kolendrę, szczypiorek, kiełki fasoli i zalej gorącym bulionem.
- Dopraw gotowe danie Pho limonką i pikantnym sosem Sriracha.
Życzymy smacznego.
.svg)
Twoja ocena
Dodaj odpowiedź na komentarz: