Producent: IRAGASHI SEIMEN

Igarashi Seimen to japoński producent specjalizujący się w wytwarzaniu wysokiej jakości makaronów ramen oraz zup instant ramen.

Historia i Pochodzenie

• Założenie: Firma została założona w 1931 roku przez Taiji Igarashiego.

• Pochodzenie: Siedziba znajduje się w mieście Kitakata, w prefekturze Fukushima, które słynie z żyznego regionu otoczonego górami.

• Skupienie: Chociaż firma rozpoczęła działalność od sprzedaży ryżu i soi, w 1949 roku zaczęła zajmować się makaronami i wykorzystała wiedzę na temat lokalnych składników (miso, sos sojowy, dashi).

Specjalizacja i Jakość

• Autentyczność: Igarashi Seimen stawia na zachowanie tradycyjnych japońskich receptur i autentycznego smaku, zwłaszcza regionalnych rodzajów ramenu (takich jak Kitakata, Sapporo Miso, Tokyo Shoyu).

• Proces Produkcyjny: Używają wody z pasma górskiego Mt. Iide oraz wybranej mąki z okolicy.

• Makaron Nie Suszony, Lecz Starzony: Makaron nie jest smażony, lecz powoli suszony i starzony w niskiej temperaturze przez 48 godzin. Ten proces pomaga zachować sprężystą teksturę (chewiness) i uczucie jak przy świeżym makaronie.

• Użycie w Restauracjach: Ich makarony są używane również przez wiele renomowanych restauracji ramen bezpośrednio w mieście Kitakata.

Ich produkty, w tym ramen o smaku Shoyu, są cenione za jakość i autentyczny smak, który wiernie odzwierciedla klasyczne japońskie ramen.