Makaron udon po japońsku

Zaru Udon (zimne danie)

Makaron Zaru Udon jest schłodzony i podawany na bambusowej matce. Podaje się go z sosem do zanurzenia, który macza się przed jedzeniem. Jest bardzo podobny do Soba, z jedną różnicą, że jest to inny rodzaj makaronu.

Kake Udon (gorące danie)

Kake Udon to podstawowe danie udon, podawane w gorącym bulionie, który pokrywa makaron. Nie ma żadnych dodatków, zwykle dekorowane tylko zieloną cebulką. Kake Udon jest również znane jako Su Udon w regionie Osaka.

Kamaage Udon (gorące danie)

Makaron Kamaage Udon jest podawany w gorącej wodzie z różnymi przyprawami i sosem. W niektórych miejscach podaje się indywidualne porcje Kamaage Udon w małych drewnianych miseczkach, a niektóre rodziny podają Kamaage Udon w dużych wspólnych drewnianych miskach.

Tanuki Udon (gorące / zimne)

Tanuki Udon podaje się w gorącym bulionie, który zawiera resztki ciasta tempura (tenkasu). Tanuki Udon zwykle nie jest podawane w Osace, ponieważ tenkasu jest często dostępne za darmo w restauracjach udon.

Kitsune Udon (gorące / zimne)

Kitsune Udon jest podawane w gorącym bulionie z japońskim sojowym mięsem – cienko pokrojonym smażonym tofu, umieszczonym na wierzchu makaronu udon.

Tsukimi Udon (gorące)

Tsukimi Udon ("Moon Viewing Udon"), podobnie jak wersja z makaronem Soba, zawiera surowe jajko na wierzchu makaronu udon, które ma przypominać księżyc.

Tempura Udon (gorące / zimne)

Tempura Udon zwykle podaje się w gorącym bulionie z tempurą umieszczoną na wierzchu makaronu. Czasami tempura jest podawana w osobnej misce. Składniki tempury różnią się w zależności od sezonu i restauracji.

Curry Udon (gorące danie)

Curry Udon to wersja makaronu Udon podawanego w misce japońskiego curry. Jest to popularne danie zimą, ponieważ bardzo rozgrzewa. Ze względu na to, że jedzenie Curry Udon może być chaotyczne, niektóre restauracje oferują jednorazowe serwetki. Kiedy nie są dostępne, bądź ostrożny podczas jedzenia, ponieważ makaron Udon jest podatny na rozpryskiwanie curry na ubranie.

Chikara Udon (gorące)

Chikara Udon jest podawane w gorącym bulionie z dodatkiem ryżowego ciasta (mochi). Japońskie słowo "chikara" (siła) jest używane, ponieważ uważa się, że dodanie mochi do miski daje siłę osobie, która je je.

Nabeyaki Udon (gorące)

Nabeyaki Udon to danie gotowane i podawane w stylu HOT-POT (nabe). Makaron Udon jest gotowany bezpośrednio w garnku (Nabe) razem z bulionem i warzywami. Tempura jest powszechnym dodatkiem przed podaniem, ale typowe składniki to grzyby, jajka, kamaboko (różowy i biały gotowany rybny placek) oraz różne rodzaje warzyw. Wiele restauracji serwuje to danie tylko w chłodniejszych miesiącach roku.